Ingredienti: per 18 paninetti.
500 g farina per pizze
200 g uvetta
150 g latte
100 g pinoli
50 g burro
25 g lievito di birra
zucchero a velo
sale.
A tutt'oggi i pinoli sono poco utilizzati ma in realtà essi rappresentano un vero e proprio integratore alimentare da utilizzarsi soprattutto quando il livello di energia del nostro organismo va giù; il loro consumo è consigliato per chi si sottopone ad ore snervanti di studio o a grandi stress fisici dovuti ad attività sportive. Proprio per l'elevato contenuto calorico e di grassi i pinoli vanno consumati con moderazione soprattutto da chi è in sovrappeso.
Preparazione:
- Sbriciolate il lievito nella farina e-impastatela con il latte, g 150 di acqua, sale e il burro morbido.
- Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo, raccoglietelo a palla, copritelo con un canovaccio umido.
- Lasciatelo lievitare finché non sarà raddoppiato di volume.
- A lievitazione avvenuta, sgonfiatelo lavorandolo brevemente, quindi incorporate l'uvetta, già rinvenuta in acqua e ben sgocciolata, e i pinoli.
- Dividete l'impasto in 18 bocconcini da g 60-70 cad.
- Modellateli formando delle palline, quindi poneteli nuovamente a lievitare per farli raddoppiare di volume.
- Distribuiteli su una placca coperta di carta da forno e infornateli a 180 °C per 20-25' circa.
- Lasciateli raffreddare, poi serviteli con zucchero a velo.
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