Panini croccantissimi

Dopo tanti giorni passati a preparare dolci e dolcetti, biscotti, torte e golosità varie, oggi, dopo tanto tempo mi sono cimentata in una ricetta salata. Effettivamente stavo riguardando l'indice delle ricette preparate in un anno e devo dire che i salati scarseggiano. Ma che posso farci?cucinarli non mi da la stessa soddisfazione che mi da una torta o un cupcake; i dolci per me hanno un fascino e una bellezza che non trovo in un buon piatto di spaghetti o in una bistecca. Ma ovviamente il discorso è più che soggettivo.  Quindi, visto che sono in fase DIETA e visto la quasi assenza di salati nel mio blog, oggi vi propongo degli ottimi panini supercroccanti. Perché sono venuti croccanti? Non ne sono sicura, forse è la fortuna del principiante, o forse dev'essere l'acqua messa nel forno e tolta un pò prima della fine della cottura. Sperimenterò ancora e vi dirò... si accettano consigli...... Questa la mia ricetta: 




Ingredienti: 500 gr. di farina di segale 15 gr di sale 10 gr di zucchero 1 cubetto di lievito di birra 20 gr di olio extravergine 250 ml di acqua tiepida
Versate la farina su una spianatoia o in una ciotola grade, insieme al sale e allo zucchero. Sciogliete il lievito nell'acqua e olio e versatela gradualmente nella ciotola impastando il tutto per una decina di minuti, creando un'impasto omogeneo. Copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare due ore circa in un luogo caldo. Infatinate la spianatoia e lavorate nuovamente l'impasto creando le forme che volete. Mettete in forno già caldo a 200° per una trentina di minuti. NOTA Ricordatevi di mettere all'interno del forno un pentolino d'acqua per mantenere l'ambiente umido e toglietelo dopo 20 minuti.