Panini integrali con semi di sesamo

Morbidi panini di farina integrale con sesami di sesamo.
Ingredienti:
500 grammi di farina integrale

25 grammi di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

300 ml di acqua

Semi di sesamo

Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida; setacciamo la farina, uniamo il lievito ed impastiamo. Uniamo la restante acqua, i semi di sesamo ed impastiamo bene. Il composto deve essere sodo; formiamo una palla, mettiamola in una ciotola, copriamo e lasciamo riposare per circa due ore. suddividiamo l’impasto di piccoli panini, trasferiamoli in una teglia unta e facciamoli ancora lievitare per 30 ora. Spennelliamoli con olio extra vergine d’oliva ed inforniamo in forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.

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