Panini sfiziosissimi

INGREDIENTI

8 panini al latte rotondi

150gr. di maionese

125ml. di yogurt al naturale

200gr. di giardiniera sott’olio

80gr. di fettine sottili di prosciutto crudo

100gr. di tonno sott’olio

1 ciuffo di prezzemolo

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PROCEDIMENTO

• Sgocciolate bene la giardiniera e asciugatela su carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Lavorate lo yogurt e la maionese in una ciotola per amalgamarli bene. Tagliate il prosciutto a dadini. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione, mettetelo in piatto e sbriciolatelo con una forchetta.
• Tritate la giardiniera e versatela nella ciotola con la crema di yogurt e maionese. Mescolate, aggiungete il prezzemolo, il tonno e il prosciutto. Assaggiate il composto e, se necessario, regolate di sale. Insaporite il tutto con una manciata di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
• Sistemate i panini su un tagliere e divideteli a metà con un coltello a lama seghettata, così non si sbriciolano. Tenete le due metà, una accanto all’altra, per ricomporre i panini più facilmente. Suddividete il ripieno nei panini e ricomponeteli. Serviteli su un piatto da portata o in un cestino, decorati con foglie di insalata o di limone, pulite.

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