Panini soffici ai cereali

Ingredienti

• 100 ml d’acqua tiepida
• 3 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di lievito di birra secco
• 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna
• 1 uovo intero sbattuto
• 250 gr di farina tipo “0” o “00”
• 60 gr di farina ai cereali o integrale
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 35 gr di burro morbido a temperatura ambiente

per decorare

• 1 uovo intero sbattuto
• semi misti (zucca, sesamo, girasole)

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• Tempo Preparazione:
  60 Minuti
• Tempo Cottura:
  20 Minuti
• Dosi:
  6 Panini
• Difficolta':
  Media

I panini soffici ai cereali sono degli ottimi panini fatti in casa impreziositi dalla presenza dei semi di zucca, di sesamo e di girasole.

Procedimento

Versate in una ciotola o nella planetaria le farine mescolate al lievito, il burro ammorbidito ridotto in piccoli pezzi, lo zucchero, il latte. Mescolate (o azionate la planetaria al livello più basso di velocità) e incominciate a impastare il tutto, aggiungete il sale e lavorate l’impasto fino a quando diventerà omogeneo e liscio.

Formate una palla, riponetela in una ciotola, coprite e lasciate lievitare per 3 ore in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.

Una volta lievitato l’impasto, dividetelo in 6 parti di ugual peso. Fatele roteare su se stesse in modo da formare delle palline. Trasferitele poi su una teglia rivestita di carta forno, copritele con un telo e lasciatele lievitare per 2 ore al caldo, al riparo da correnti d’aria.

Scaldate il forno a 200 °C in modalità statica. Spennellate i panini con l’uovo sbattuto e spolverateli abbondantemente con i semini. Cuoceteli in forno caldo per 15 – 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta cotti, fate raffreddare i panini su una gratella prima di servirli.

Ingredienti principali della ricetta:

• burro
• farina
• latte
• uova