Panino con Crema di Tonno e Cipolle

La ricetta-non-ricetta che vi presento oggi è un panino che qui a casa è assai richiesto soprattutto durante il fine settimana: trattasi di un banale quanto squisito panino al tonno, o meglio con una delicata crema di tonno che si sposa benissimo in un sofficissimo panino tipo quelli del McDonald’s.
Curiosità: oggi vi voglio parlare di un tonno scoperto da poco che mi è garbato proprio tanto: il Trancio di Tonno Mareblu Vero Sapore: tonno pinne gialle cotto a vapore e condito con solo un filo d’olio extravergine d’oliva. Mi ha fatto molto piacere aprendo la scatoletta trovare questo trancio bello roseo, compatto, dal gusto delicato e soprattutto non coperto da nessun liquido evitando così le impervie manovre di sgocciolamento del tonno con inevitabili pezzi che cascano anch’essi nel lavandino mentre viene scolato. Insomma un profumato trancio di tonno pronto per essere usato e, considerando l’utilizzo minimo di olio extravergine d’oliva, un tonno che è anche un giusto compromesso per chi sta a dieta.
Panino con Crema di Tonno e Cipolle
Ingredienti per 2 panini
2 panini tondi
120 gr di tonno (Per l’Antro Trancio di Tonno Al Vapore Vero Sapore Mareblu)
1 tuorlo d’uovo sodo
Mezza cipolla tritata finemente
Aneto
Maionese
Sale
Preparazioni
In una terrina sminuzzare il tonno, aggiungere la maionese, la cipolla, l’aneto e il tuorlo d’uovo sbriciolato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e regolare di sale. Farcire i panini e servire su un letto di insalata mista.
Abbinamento Consigliato: questo è un piatto dove spicca l’untuosità, la grassezza, una certa succulenza, la tendenza dolce del pane e l’aromaticità tipica del tonno, delle cipolle e dell’aneto. In abbinamento viene proposto una Campi Flegrei Falanghina, di colore giallo scarico. Al naso si presenta con sentori fruttati e floreali (gelsomino, mela, pera, camomilla) molto delicati, si percepiscono inoltre sentori di macchia mediterranea ed erbacei. Al palato risulta un vino secco, sapido e molto morbido con un ritorno di nota minerale e balsamica.
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