panna cotta con kumquat canditi

Mentre preparo per pranzo una gustosissima frittata con le zucchine, vi lascio questa ricetta di una panna cotta speciale, alla quale ho aggiunti i kumquat canditi (ovvero i mandarini cinesi)...questa ricetta diventa così un vero e proprio dessert...impossibile non provarla...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti per una porzione doppia, di forma ovale, come nella foto,
 oppure per 1 porzione sola...dipende tutto dalla vostra gola...: 150 ml panna 45 gr zucchero 1 foglio gelatina bacca vaniglia
Ho messo ammollo il foglio di colla di pesce in acqua fredda e lasciata ammorbidire completamente. In un pentolino ho fatto scaldare la panna e ho aggiunto lo zucchero e la vaniglia, non deve raggiungere il bollore. Ho tolto dal fuoco, eliminato la vaniglia e aggiunto il foglio di gelatina ammollato e strizzato e ho mescolato per farlo sciogliere. Ho versato il composto nello stampo, fatto freddare e messo in frigorifero per qualche ora.
per i kumquat canditi (da un'idea della rivista Sale e Pepe):  4/5 kumquat 40 gr zucchero 1/3 di semi di bacca di vaniglia
Ho lavato e asciugato i kumquat; ho fatto sciogliere lo zucchero in una piccola casseruola con 100 ml di acqua, ho aggiunto i semini di vaniglia ed i kumquat e ho fatto cuocere per circa 20/25 minuti a fuoco basso. Ho servito la panna cotta con l'aggiunta dei kumquat canditi.