Magazine Cucina

Panna cotta con salsa alle fragole

Da Chicca66

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Vi auguro una dolce e serena Pasqua con questo dolcetto semplicissimo: la panna cotta!Dolce che viene benissimo anche in versione vegana usando la panna da cucina di soia che si trova facilmente in tutti i supermercati. Ricetta riprodotta dal famoso libro “La cucina etica dolce”, unico accorgimento la prossima volta dovrò ridurre la quantità di agar agar perchè con le dosi del libro, la consistenza era un po’ troppo soda, io ho usato quella in polvere come detto nel libro,  non ho mai mangiato la panna cotta classica ma a memoria visiva ricordo che era comunque più morbida. Stà di fatto che il sapore era molto buono la consistenza quella di un budino troppo sodo :mrgreen: quindi regolatevi con le dosi, io vi dò la ricetta esatta come riportata sul libro; anzi se qualcuno ha riprodotto questa ricetta mi farebbe piacere avere conferma ;-) Variante mia ho usato solo fragole, la saslsa di base era proposta con i lamponi, ma ora siamo all’inizio della stagione delle fragole che si prestano perfettamente!

Ingredienti:
400 g
di panna da cucina
100 g di latte di soia alla vaniglia
30 g di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino e 1/2 di agar agar
4 cucchiai di zucchero di canna a velo
100 g di frutti di bosco (avevo solo fragole)
1 cucchiaio di sciroppo di mais
Per la salsa:
100 g di fragole
30 g di zucchero di canna
150 g di acqua

Procedimento:
Mettete in un pentolino le fragole tagliate a tocchetti, l’acqua e lo zucchero, lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolate di tanto in tanto, finghè il liquido non si sarà addensato, se volete passate al setaccio e fate raffreddare.
Preparate ora la panna cotta, in un pentolino sciogliete a freddo l’agar agar nel latte, aggiungete la panna e lo zucchero di canna e mescolate. Fate sobbollire circa 3 minuti, sempre mescolando.
Togliete dalla fiamma, aggiungete lo zucchero a velo, mescolate, filtrate e lasciate intiepidire. (Io non ho filtrato).
Versate negli stampini e mettete in frigo almento per due ore.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Servite con la salsa di fragole o di lamponi, decorate con la frutta da voi scelta
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

diciamo che senza la salsa sarebbe un dolcetto molto anonimo, la salsa da quel giusto tocco che rende il tutto deliziosamente godurioso
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ps: ribadisco importande ridurre le dosi di agar agar secondo me un cucchiaino basta e avanza
;-)

E naturalmente vi auguro ancora una serena Pasqua, la mia sarà una Pasqua molto molto speciale!



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Tagliatelle al ragù e panna

    Tagliatelle ragù panna

    INGREDIENTI 320gr. di tagliatelle ( o paglia e fieno )300gr. di capocollo di maiale tritato1 cipolla4 cucchiai di burro3 cucchiai di panna liquida1/2 bicchiere... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Bigne' alla crema e panna

    Bigne' alla crema panna

    Oggi bignè alla crema pasticcera e panna. Volevo fare i profitterol ma non avevo il cioccolato. La prossima volta... INGREDIENTI: 200gr di acqua 100gr di burro... Leggere il seguito

    Da  Marisella78
    CUCINA, RICETTE
  • Orata alla panna

    Orata alla panna

    INGREDIENTI 1 orata di circa 1kg.100gr. di burro100gr. di panna liquida1 bicchiere di vino bianco1 cipollafarinasalepepe——————————————————–PROCEDIMENTO Dopo ave... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Cestini di biscotto con panna

    Cestini biscotto panna

    INGREDIENTI 40gr. di fecola di patate130gr. di farina4 uova120gr. di zucchero20gr. di margarinazucchero a velopanna montatacacao in... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Finocchi alla Panna

    Finocchi alla Panna

    Il finocchio ha principalmente proprietà digestive e sono dimostrati i suoi benefici all’organismo umano in caso di gonfiori addominali. Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • spaghetti pancetta, prosciutto e panna

    spaghetti pancetta, prosciutto panna

    Ingredienti: 1/2 chilo di pasta, 300 grammi di pancetta affumicata. 200 grammi di prosciutto cotto. 400 ml di panna da cucina. 100 grammi di parmigiano... Leggere il seguito

    Da  Loredanads
    CUCINA, RICETTE
  • Cardi alla panna

    Cardi alla panna

    Ingredienti per 10-12 persone 2 kg e 1/2 di cardi 60 g di burro 1/2 litro di panna 40 g di parmigiano grattugiato sale Come si prepara Mondare i cardi, tagliarl... Leggere il seguito

    Da  Lory663
    CUCINA, RICETTE