Diciamo pure che per qualche tempo io e il light dovremmo essere una cosa dola… dovremmo appunto ma a certe cose proprio io non so rinunciare! mi è stato chiesto di rinunciare alla pasta, non ne sono proprio capace in virtù del fatto che recentemente ne ho vinte 8 confezioni da 500g., artigianale, trafilata al bronzo, italiana, ruvida, buona, fantastica… no no non ci rinuncio, la riduco a 50g. ogni due-tre giorni questo si ma rinunciare proprio no.
Ingredienti:
320g. di Pantacce Pastai Sanniti (pasta corta)
1 Cespo di Radicchio
1 Fetta di Speck
Olio extra vergine d’ Oliva
Sale
Preparazione:
Mettere a bollire dell’ acqua salata per la pasta; appena raggiunge il bollore versare la pasta e portarla a quasi cottura (questa pasta non scuoce resta bella soda).
In una padella mettere l’ olio extra vergine d’ oliva, lo speck tagliato a a listarelle e farlo sudare a fuoco basso (altrimenti brucia) in modo che farà uscire tutto il suo grasso naturale.
Appena sarà pronto lo speck aggiungere il radicchio tagliato a tocchetti ed un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Spegnere il gas, mescolare per far amalgamare speck e radicchio e coprire con un coperchio.
Scolare la pasta ed aggiungerla al condimento,amalgamare bene tutti gli ingredienti aiutandosi con un mestolino di acqua di cottura.
Buon Appetito!
Tiziana E.
Ps. volendo potete aggiungere un velo di panna e delle erbe aromatiche!
Mi sono accorta che a me personalmente il radicchio non mi piace troppo cotto, lo trovo più amaro di quello che è!
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