Panzanella con verdure grigliate e olive nere

Ingredienti

• 400 gr. di pane toscano “sciocco” raffermo
• 1 peperone giallo grigliato e spellato
• 1 zucchina grigliata
• 1 cipolla rossa a fettine
• 100 gr. di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaino di origano
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Aceto a piacere
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

Vernaccia di S.Gimignano

La panzanella è un piatto tipico toscano realizzato con il pane “sciocco” (senza sale) raffermo e unita a verdure. In questa ricetta l’ho preparata con verdure grigliate, origano e olive nere. Il risultato è molto soddisfacente ed il piatto risulta gustoso e saporito. Servila molto fredda come primo piatto o contorno.

Metti in una ciotola il pane toscano “sciocco” raffermo tagliato a fette, aggiungi acqua fredda e lascialo a bagno per qualche minuto.

Scolalo, strizzalo e sbriciolalo in una ciotola.

Unisci le verdure grigliate tagliate a pezzetti, la cipolla tagliata a fettine sottili e le olive nere snocciolate.

Aggiungi l’origano secco e condisci con olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe nero appena macinato.

Mescola bene e metti in frigorifero fino al momento di servire.

Quindi estrai la panzanella dal frigo, impiatta e servila molto fredda.

Buon appetito!!!!!

Ingredienti principali:

• cipolla rossa
• olive nere
• origano
• pane toscano sciocco
• peperoni gialli
• zucchine

Categoria Principale: Contorni