Panzerotti

se dovrete fare il calzone dividere in 4 parti.

Ingredienti

250 g di farina 00
120 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino raso di sale fino
30 g di burro

Per ripieno

250 g di pomodoro a pezzetti
150 g di mozzarella tagliata a cubetti
1 etto di prosciutto cotto
sale quanto basta

Per friggere

Olio di semi di girasole circa 500 ml

Preparazione

In un bicchiere versare una parte di acqua a disposizione e scioglierci il lievito,in una terrina versare: la farina, il composto di lievito e il burro fuso ma non caldo, impastare bene fino ad amalgamare gli ingredienti e aggiungere il sale,la restante acqua andrà aggiunta poco alla volta e continuare a lavorare l' impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere la consistenza di impasto omogeneo e liscio.

Formare una palla e lasciare riposare coprendolo con un canovaccio umido da cucina per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo necessario stendere con il mattarello la pasta e con un piattino da antipasto create la forma dei vostri panzerotti, se invece desiderate farli più piccoli potrete utilizzare un coppa pasta o altro, se dovrete fare il calzone allora dividere l'impasto in 4 parti, riempire con pomodoro,mozzarella e prosciutto cotto ( facoltativo),mettendo gli ingredienti al centro, richiuderli a mezzaluna e friggerli in abbondante olio.