“Al contadino non far sapere… quanto è buono il formaggio con le pere” Così recita un famoso proverbio e allora perchè non far esaltare il buono del formaggio utilizzando la pera? Detto fatto, ho colto l’ occasione del contest Swiss Cheese Parade del blog Peperoni e Patate per provare questo famoso matrimonio culinario!
Ingredienti:
Per l’ impasto dei panzerotti:
500g. di Farina 0
3, 5g. di Lievito di Birra disidratato
350ml. ca. di Latte
10g. di Sale
2 cucchiai di Olio Extra vergine d’ oliva
1/2 cucchiaino di Paprica dolce
Per il Ripieno:
300g. di formaggio Gruyère
3 Pere Piccole oppure 2 Pere Grandi
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina ed il lievito, poco alla volta aggiungere il latte, mescolare ed aggiungere il sale, l’ olio extra vergine e la paprica dolce. Ottenere un impasto compatto e morbido.
Far lievitare in frigorifero coperto con la pellicola per 24 ore.
Grattugiare il gruyère e tagliare le pere a pezzetti eliminando la buccia ed il torsolo.
Disporre sul tagliere l’ impasto e potete ricavare delle palline oppure stenderlo e con un taglia biscotti rotondo ottenere dei dischi di pasta.
In ogni pallina o disco mettere il formaggio gruyère e qualche cubetto di pera (non troppi), chiudere bene sigillando i bordi e disporre su una teglia da forno sporcata di olio o coperta da carta da forno.
Prima di mettere nel forno, spennellare la superficie con il latte nel quale avrete stemperato la paprica dolce.
Mettere in forno già caldo a 200° per 15 min. nella parte bassa e poi per altri 15 min. nella parte alta del vostro forno.
Buon Appetito!
Tiziana E.
Con questa ricetta partecipo al contest “Swiss Cheese Parade” del blog Pomodoro e Patate!
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