500 gr di farina
un cubetto di lievito da 25 gr
250 ml di acqua tiepida
un cucchiaio di olio evo
un cucchiaino di sale
Per la farcitura
20 peperoni friggitelli
20 pomodorini pachino
uno spicchio di aglio
4 cucchiai di olio evo
due cucchiaini di chimichurri disidratato (prezzemolo,peperoncino e aglio)
due scatolette da 80 gr di tonno all'olio di oliva Auriga Nino Castiglione
sale q.b
In una ciotola mettere la farina,il lievito e aggiungere poco alla volta l'acqua e impastare energicamente,aggiungere poi l'olio e il sale.Impastare molto bene fino a formare una palla liscia e lasciare riposare per almeno 4 ore coperta e al caldo.
Per la farcitura:
In una padella mettere l'olio,l'aglio e far soffriggere;aggiungere il chimichurri e i friggittelli (precedentemente lavati) .Una volta che saranno ammorbiditi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e salare.La cottura sarà di circa 20/25 minuti a seconda della grandezza dei friggitelli.
Quando l'impasto sarà pronto stenderlo su una spianatoia con un pò di farina avendo cura di dividere l'impasto in 6 parti uguali.
Farcire il panzerotto con i friggitelli e il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione.Chiudere delicatamente avendo cura di non farcirlo eccessivamente se si vuole una cottura diversa dal forno ,come ad esempio la frittura .
Adagiare i panzerotti in una pirofila unta con un filo d'olio e infornare a forno già caldo 220°C per circa 15/25 minuti.
Servirli con una buona Birra Buffa Ambrata
La birra Buffa Ambrata è una rossa artigianale ,con una inalterata corposità,si distingue per i suoi profumi fruttati di bacche rosse e note di luppolo fresco.Con una gradazione alcolica 6,00 % VOL .
La birra ambrata non viene ne pastorizzata ne filtrata ,ma fatta rifermentare per un mese in bottiglia.
Gusto: sentore di tostato e arancia con un finale di luppolo che pulisce il palato.
Ottima se gustata fresca .
A presto con altre gustose ricette con i prodotti NINO CASTIGLIONEù