Pappardelle all’Arancia e Pistacchi di Bronte

Ho comprato ben 5 kg di Arance Biologiche di sicilia e devo, in qualche modo, cominciare a usarle in altro modo che come semplice frutta, altrimenti andranno a male

Quello che è venuto fuori è un piatto che, sicuramente, riproporrò a qualche amico che vorrà provarlo.

Il sapore è molto delicato e fruttato, anche se, al tempo stesso, molto saporito.

Tagliatelle all'arancia

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr. di Pappardelle all’uovo
• 2 Arance
  
• 250 ml di Panna liquida
  
• 100 gr. di Burro
  
• 120 gr. di pistacchi di Bronte
  
• 1 tuorlo d’Uovo
  
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione:

Prendete le arance, grattugiate la scorza e spremetele in un recipiente. Fate un soffritto con il burro e le scorze d’arancia, fate cuocere per un paio di minuti (fino a che il burro si sarà sciolto) e mescolate amalgamando bene.

Prendete il succo d’arancia, mettetelo insieme al tuorlo d’uovo e sbattete energicamente. Aggiungetevi la panna, il sale e un poco di pepe.

Nel frattempo cuocete le pappardelle e fatele saltare nella padella con il burro e le scorze. Unite il tutto con il sughetto, mescolate, spolverate con i pistacchi tritati, non troppo finemente, e servite, dopo aver guarnito il piatto con delle fettine di arance.

Una raccomandazione, se non avete arance biologiche, lavatele molto bene, togliendo, eventualmente, le parti rovinate.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

DIFFICOLTA’: BASSA