Le pappardelle alla boscaiola sono un primo piatto a base di pasta lunga, che possono essere pappardelle, fettuccine o tagliatelle, fresche o secche, condite con un sugo preparato con passata di pomodoro, funghi misti, scelti a piacere, tra cui immancabilmente i funghi porcini.
Le pappardelle alla boscaiola sono una ricetta tipicamente autunnale, che può andar bene anche in inverno, semplice e veloce, piace a tutta la famiglia e permette di fare bella figura con tutti gli ospiti anche qualcuno dal palato più raffinato.
Le pappardelle alla boscaiola sono complessivamente molto versatili e possono essere adattate ai vostri gusti con semplicità. Potrete infatti decidere di variare leggermente il sugo optando per una versione completamente rossa, più chiara o anche bianca. Potrete inoltre decidere di arricchire il piatto con una generosa spolverizzata di parmigiano o pecorino grattugiato.
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