Pappardelle alla ricotta

INGREDIENTI

400gr. di pappardelle o altra pasta a piacere

200gr. di ricotta morbida

2 o 3 mazzi di bietola

noce moscata

burro

parmigiano grattugiato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite la bietola e tagliatela in piccoli pezzetti mettendola a bollire in una pentola con l’acqua.
• Quando bolle salate e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Nel frattempo in una terrina passate la ricotta al setaccio per evitare grumi, aggiungete il burro, il parmigiano ed un pizzico di noce moscata grattugiata.
• Buttate la pasta nell’acqua bollente, scolatela  insieme alla bietola ed aggiungetela alla ricotta, mescolate e servite.

http://gnam1.altervista.org/pappardelle-alla-ricotta/