Pappardelle alle verdure croccanti

Una ricetta davvero particolare che esalta il sapore delle verdure. Ingredienti 400 g di pappardelle 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di miele 6 cucchiai di olio d’oliva sale pepe 10 pomodori ciliegia 2 zucchine 2 finocchi 2 mazzetti di erba cipollina 1 peperoncino

1. Portare ad ebollizione l’acqua e salarla. Cuocere al dente le pappardelle 2. Mescolare il succo di limone con il miele e l’olio d’oliva e insaporire con sale e pepe. Unirvi poi i pomodorini, i zucchine e i finocchi tagliati a dadini. Infine aggiungere l’erba cipollina e il peperoncino tritati finemente e mescolare bene. 3.Scolare la pasta bene. Distribuirle sui piatti e condirle con la salsa alle verdure.