|⇨ Pappardelle alle zucchine

Le Pappardelle alle zucchine sono l'originale primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Delia che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Delia e le sue Pappardelle alle zucchine.

[...] le Pappardelle alle zucchine sono uno dei primi che preferisco in assoluto. Semplici negli ingredienti e facili nel prepararle. Dal sapore prettamente estivo che mai mi hanno tradito e mai vi tradiranno. Non solo sono buone, ma l'aspetto gradevole le rende ideale anche per pranzi e cene di una certa importanza e se non mi credete, vi basti sapere che grazie a questo piatto ho conquistato l'uomo che oggi chiamo marito [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 250 G Pasta Tipo Pappardelle
- 4 Zucchine
- 1 Cipolla
- 4 Uova
- Abbondante Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe

Procedimento:

Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.