Pappardelle con funghi porcini salsiccia e panna
Le pappardelle con porcini e panna. sono un primo piatto classico e ricco. E’ un piatto molto facile e veloce da preparare per una cena tra amici o dopo una faticosa giornata lavorativa.
Ingredienti:
400 gr pappardelle
sale q.b.
pepe q.b.
150 gr salsiccia a pezzetti
prezzemolo tritato ( facoltativo )
parmigiano grattugiato q.b.
300 ml panna da cucina
1 spicchio di aglio
350 gr funghi porcini freschi
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
Procedimento:
Lavare e mondare i funghi porcini. In una pentola antiaderente soffriggere l’aglio tritato con il burro e lo scalogno a fettine. Unire la salsiccia e i funghi tagliati a fettine. Saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Salare, pepare ed unire la panna. Portare a cottura i funghi con la salsiccia e verso la fine unire il parmigiano. Cuocere al dente la pasta , scolarla ed unirla al condimento. Saltare il tutto a fiamma vivace e servire a tavola con una spolverata di prezzemolo.
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