Pappardelle con funghi porcini salsiccia e panna

Pappardelle con funghi porcini  salsiccia e panna

Le pappardelle con porcini e panna. sono un primo piatto classico e ricco. E’ un piatto molto facile e veloce da preparare per una cena tra amici o dopo una faticosa giornata lavorativa. 

Ingredienti:

400 gr pappardelle

sale q.b.

pepe q.b.

150 gr salsiccia a pezzetti

prezzemolo tritato ( facoltativo )

parmigiano grattugiato q.b.

300 ml panna da cucina

1 spicchio di aglio

350 gr funghi porcini freschi

1 scalogno

1 cucchiaio di burro

Procedimento:

Lavare e mondare i funghi porcini. In una pentola antiaderente soffriggere l’aglio tritato con il burro e lo scalogno a fettine. Unire la salsiccia e i funghi tagliati a fettine. Saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Salare, pepare ed unire la panna. Portare a cottura i funghi con la salsiccia e verso la fine unire il parmigiano. Cuocere al dente la pasta , scolarla ed unirla al condimento. Saltare il tutto a fiamma vivace e servire a tavola con una spolverata di prezzemolo.