Pappardelle con spinaci e crescenza

• Facile
• Preparazipne 10'
• Cottura 10'

Ingradienti per 4 persone

• 350g di pappardelle
• 200g di spinacini da insalata
• 300g di crescenza
• 50g di mandorle a filetti
• mezzo bicchiere di panna fresca
• 50g di parmigiano ascaglie
• uno spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

1. Pulite glispinacini e lavatelli a lungo.Scaldate l'olio con l'aglio in una padella;quando èdorato eliminate l'aglio.Unite gli spinaci e fate appassire per 2 minuti,mescolando.In un'altra padella sciogliete a fuoco basso la crescenza con la panna; salate e pepate.
2. Portate a ebolizione abbondante acqua salata e lessatevi le pappardelle.Nel frattempo fate tostare leggermente le mandorle in una padella.Scolate la pasta e rovesciatela nella padella con il condimento di crescenza.Mescolate delicatamenteunite gli spinacini,le mandorlee il parmigiano,mescolate ancora e servite.