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Pappardelle con spinaci e crescenza

Creato il 20 maggio 2011 da Stud
Pappardelle con spinaci e crescenza
  • Facile
  • Preparazipne 10'
  • Cottura 10'
Ingradienti per 4 persone
  • 350g di pappardelle
  • 200g di spinacini da insalata
  • 300g di crescenza
  • 50g di mandorle a filetti
  • mezzo bicchiere di panna fresca
  • 50g di parmigiano ascaglie
  • uno spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  1. Pulite glispinacini e lavatelli a lungo.Scaldate l'olio con l'aglio in una padella;quando èdorato eliminate l'aglio.Unite gli spinaci e fate appassire per 2 minuti,mescolando.In un'altra padella sciogliete a fuoco basso la crescenza con la panna; salate e pepate.
  2. Portate a ebolizione abbondante acqua salata e lessatevi le pappardelle.Nel frattempo fate tostare leggermente le mandorle in una padella.Scolate la pasta e rovesciatela nella padella con il condimento di crescenza.Mescolate delicatamenteunite gli spinacini,le mandorlee il parmigiano,mescolate ancora e servite.

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