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Pappardelle con strisce di pollo, panna e uova

Da Cuocogustavo
Ingredienti per 4 persone
500 g di pappardelle all’uovo
2 petti di pollo
200 g di panna
2 tuorli d’uovo
polvere d’aglio
olio d’oliva
vino bianco
grana grattugiato
sale, pepe bianco
Preparazione della ricetta Pappardelle con strisce di pollo, panna e uova
Affettate i petti di pollo e ricavate dei filetti sottili, insaporire con sale e polvere d’aglio e soffriggeteli con poco di olio in una padella abbastanza capiente in modo che dopo possa contenere la pasta. Gettate del vino e lasciatelo svaporare. Aggiungete la panna e fate cuocere ancora per un paio di minuti.
Cuocete al dente le pappardelle e gettatele nella padella dopo averle scolate; fate insaporire mescolando bene a fiamma alta. Togliete dal fuoco e aggiungete i due tuorli leggermente sbattuti e una spolverata di grana; mischiate. Insaporite con un po’ di pepe bianco e servite.


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