pappardelle maltagliate con asparagi selvatici e salmone affumicato

pappardelle maltagliate
con asparagi selvatici e salmone affumicato

ingredienti
-pappardelle maltagliate
(di semola di grano duro o all'uovo)
-asparagi selvatici
(ridotti in pezzi di un paio di centimetri l'uno)
salmone affumicato a fette
(tagliato a stiscioline e poi a quadratini piccoli)
olio e.v.o
acqua (un paio di bicchieri)
sale
1 spicchio di aglio
in una padella cuocere gli asparagi   con olio , acqua,aglio e sale q.b. far evaporare tutta l'acqua, aggiungere il salmone e far insaporire aggiustando di sale. cuocere le pappardelle e condire. servire subito.
((buonissime anche con aggiunta di panna da cucina)