Pappardelle salsicce e funghi porcini

Cari lettori oggi vi propongo uno dei miei piatti preferiti , uno di quei piatti per cui nessuna scusa o dieta può trattenermi e in cui è necessario , se non un dovere fare la "scarpetta"

Mezzo kg di pappardelle all'uovomezzo kg di salsicce di maiale200 gr di funghi porcini 300 gr pomodorini carote,sedano,cipolla olio extravergine di olivamezzo bicchiere di vino biancoe per gli amanti dei un gusto più deciso un pizzico di peperoncino.
Procedimento:in una padella mettere l'olio e l'aglio e aggiungere le salsicce tagliate a dadini piccolissimi , lasciare dorare aggiungendo anche mezzo bicchiere di vino bianco. A cottura , togliere la salsiccia dalla padella e aggiungere nellos tesso olio i pomodorini tagliati a spicchi ,un pizzico di sale ..lasciare cuocere per ottenere un sugo denso e cremoso . Intanto in un altra padella con olio extravergine d'oliva soffriggere il mazzetto ( carotine,cipolla e sedano tritati) e aggiungere i funghi porcini tagliati a cubettini ,anche in questo caso lasciare cuocere lentamente . Cotti i funghi così come le salsicce vanno toalti dall'olio di cottura e aggiunti al sughetto.mescolare il tutto e aggiungerlo alla pasta..e buon appetito.
Accompagnerei questo piatto con un Nero D'avola..e la cena è perfetta !!!Alla prossima ..
PASTICCINA85