Parmigiana di finocchi

I finocchi sono tra quelle verdure che, almeno per me, lasciano un pò spiazzati perché vuoi per il gusto vuoi per la croccantezza non si sa mai quanto osare in cucina oltre le solite preparazioni o con cosa abbinarli. Io ho provato a farci un parmigiana e devo dire che è venuta molto gustosa per cui la voglio condividere con voiIo ho usato:
8 finocchiuna tazza di passata di pomodoro50 gr di formaggio grattugiato (io ho usato Il grattugiato di In.Al.Pi )1 scamorza piccola1 spicchio di aglio (facoltativo)origano, sale, pepeolio extravergine di oliva Ho messo i finocchi in acqua bollente salata e li ho cotti per 10 minuti dopodiche li ho scolati e li ho lasciati raffreddare completamente nello scolapasta in modo che perdessero tutta l'acqua possibile. Nel frattempo ho riscaldato un goccio di olio in un pentolino, (chi mette l'aglio lo deve far rosolare e poi togliere) poi ho messo il pomodoro, regolato di sale e pepe e ho lasciato cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma medio bassa. Poco prima della fine dei 10 minuti ho messo l'origano. A parte ho tagliato a rondelline la scamorza. Una volta raffreddati, ho preso i finocchi e li ho divisi in quarti; poi ho preso una teglia da forno che li conteneva, ho messo un goccino di olio e vi ho adagiato i finocchi. Sopra i finocchi ho messo il sughetto, ho spolverizzato con metà del mio formaggio e coperto quest'ultimo con le rondelline di scamorza; ho spolverizzato con il parmigiano rimanente e ho messo in forno pre-riscaldato a 200° per il tempo necessario a far sciogliere il formaggio e far formare una bella crosticina dorata.