Parmigiana di patate

Le patate sono state già in passato proposte in variate ricette e abbiamo realizzato anche una pagina che parla sia della storia della patata che delle sue elevate proprietà nutrizionali (trovate la pagina in questione qui), sono un ottimo contorno che può accompagnare un qualsiasi tipo di piatto. Oggi vi proporremo un piatto che non solo è buonissimo, non solo è un ottimo contorno, ma per via della sua alta flessibilità può essere utilizzato anche come antipasto (se con piccolissime porzioni), sia come secondo alternativo.

Ingredienti:

6 patate,
200 gr di mozzarella di bufala,
10-15 alici fresche,
50 gr di parmigiano grattugiato,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sbucciare le patate medie-grandi e tagliarle a fettine sottili dal 1mm. Affettare sottilmente la mozzarella, lavare le alici e tagliarle a pezzettini. In una teglia da forno unta con poco olio, alternare strati di patate, fettine di mozzarella e pezzettini di alici, dare una spolveratina di parmigiano, condire con sale e pepe (aggiungere eventualmente un po’ di basilico), di nuovo patate e cosi via fino a esaurire gli ingredienti. Finire con delle fettine di patate, un filo d’olio e infornare il tutto a 200° per 30-40 minuti o finché la superficie della parmigiana sia bella dorata.