Parmigiana light con melanzane e peperoni

Buongiorno! Le melanzane sembra non finiscano più !! E…noi ne approfittiamo!

Che ne dite di una bella parmigiana light con melanzane e peperoni?

Non so voi ma io adoro la parmigiana e le melanzane e i peperoni li mangerei anche a colazione!

Purtroppo sono dolci e fanno alzare la glicemia! meglio non strafare! Una razione giornaliera raccomandata prevede 200 grammi a testa, se non si vuole mettere peso

allora vi consiglio di optare per una versione di parmigiana a forma di torrette, sono carine, piccole, ingannano l’occhio e lo stomaco e.. se non avete tempo da perdere, vada per la forma classica a striscioline…io ci aggiungerei anche le zucchine! Che dite? arrichiamo la parmigiana light con melanzane e peperoni e..zucchine!??

Questa parmigiana è al forno, senza olio, arricchita con un filetto di alici e una grattuggiata di parmigiano? No! assolutamente! di mandorle pelate! contengono selenio e una mandorla a testa non fa male!

un piatto unico, light, veramente squisito!

Ricetta: Parmigiana light con melanzane e peperoni

Ingredienti

• Melanzane
• Peperoni
• Scamorza a fettine
• Filetto di alici
• Mandorle pelate

Procedimento

1. Tagliare le melanzane e i peperoni per la parmigiana light a rondelle o se preferite a striscioline e arrostite in forno funzione grill.
2. Per i peperoni cosiglio di non cuocerli eccessivamente.
3. Togliere dal forno e sistemare le fettine di scamorza alternando peperoni e melanzane.
4. Rimettete nel forno spento e ancora caldo per far sciogliere la scamorza.
5. Togliere dal forno guarnire con un filetto di alici una grattuggiata di mandorle e una fogliolina di menta..
6. La parmigiana light è pronta per essere servita…
7. Bon appètit..

Preparation time: 10 minuti

Cooking time: 15 minuti

Diet tags: Low calorie, Reduced fat, Gluten free

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