Pasqua o Pasquetta la Terrina di pollo sarà perfetta!!!!

Ci sono momenti in cui tutto va per il verso giusto...






Non occorre spaventarsi...sono momenti che passano!!


Jules Renard (1864-1919)





Vogliamo festeggiare degnamente il primo giorno di primavera???
Beh..visto com'è il tempo oggi, almeno dalle mie parti, tiriamo fuori dall'armadio l'impermeabile ( non  so se si usa ancora) armiamoci di ombrello e avventuriamoci pronti ad affrontare una nuova giornata...

Ora due considerazioni ci possono riguardare riguardo al tempo atmosferico e non ..
La prima è relativa al fatto che essendo "marzo pazzo" il tempo può essere molto variabile e quindi il bel tempo non potrà farsi attendere...salvo a nevicare ancora come è successo in passato in epoca ancora più avanzata....
La seconda è quella che il tempo passa velocemente e fra due settimane e mezzo ci troveremo a dover imbandire la tavola per il pranzone pasquale e quindi la terrina che propongo oggi potrebbe essere un ottimo spunto per un antipasto leggero e saporito, anche se un tantino laborioso...
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
650 g di petto di pollo ( io ho usato quello di Amadori)
1 peperone, peso loro gr 295 
1 uovo intero e due albumi
60 gr tra olive verdi e nere
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe della Tec-Al q.b.


Ecco qui sotto la foto del peperone che ho usato...
Ho deciso di abbrustolirlo sul gas perché non avevo voglia di accendere il forno appositamente....
Basta poggiarlo su un fornello e rigirarlo di tanto in tanto mentre si fa altro.....
Va quindi pelato con cura per eliminare la pellicina ormai brunita...

Ed ecco le olive, verdi e nere, denocciolate che fanno parte della lista ingredienti.......

Ho usato il petto di pollo ma, volendo, essendo in vicinanza della Pasqua, si può usare anche la carne di agnello....
Per velocizzare la si potrebbe anche passare al tritatutto ma ho preferito, per non avere a che fare con una specie di purea, tagliarla a dadolini piccolini....
Ci viole un po' di tempo....
Trasferire la dadolata in una capace scodella,unire le olive tagliate a rondelle, il parmigiano, il formaggio cremoso spalmabile...magari light... 

Uno spicchio d'aglio spremuto con lo  premi aglio....

Un uovo intero...

Tagliare il peperone abbrustolito come consigliato più sopra, tagliato prima a listerelle e poi a dadini....

Ed unirlo al composto che si è preparato in precedenza avendo cura di amalgamare tutto per benino...

Ecco come si presenta il futuro polpettone.....
Ma non è finita qui!!!
   

Questa piccola porzione d'impasto è stata prelevata dal totale e non vi è stato aggiunto il peperone....Infatti ho pensato a me:  purtroppo sono allergica e non lo posso mangiare...

  Montare a neve ben soda 2 albumi ( e chi non ne ha inutilizzati in frigo?) e  suddividerli equamente tra i due composti amalgamando con delicatezza il tutto....

Come dicevo ho pensato a me ..infatti una volta ho preparato una specie di strudel con il peperone per i miei cari e ho mangiato... una mozzarella!!!

Versare il tutto livellando con cura in uno stampo al silicone, il mio è della Happyflex..credo si veda bene il piccolo divisorio di carta da forno per separare i due impasti.....

Coprire lo stampo con alluminio e porre in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 50'....

A metà cottura eliminare il foglio per consentire alla terrina di dorarsi a dovere....

Far raffreddare perfettamente e servire a fette con il contorno preferito....
Non consiglio la congelazione... e la preparazione può essere eseguita con al massimo due giorni di anticipo....
Buona giornata a tutti!!!