Passito di pantelleria liquoroso DOC 2007 "Yanir" - Miceli

               
                                               
Tipo di Vino:                     Passito
Uve:             100 % Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Vinificazione:         Raccolta in cassetta delle uve. Appassimento di parte di esse     in stuoie di canna. Macerazione delle uve nel mosto, pigiatura   e fermentazione molto lenta. Aggiunta di alcool di vino a fine fermentazione.Maturazione:             In barriques di rovere per 6 mesi.Titolo alcol.:            15,5 %
Fascia di prezzo:       €€€ euroGiudizio Enostoppista:    3 Botti
 Note di degustazione: l'azienda vitivinicola Miceli impiega due diverse strutture di trasformazione, una a sciacca per la lavorazione delle varietà tipiche ed alloctone in versione secca, l'altra nell'isola di Pantelleria, dove si produce il moscato d'Alessandria o zibibbo in versione, dolce naturale, passito, liquoroso.YANIR, è il nome di una misteriosa divinità punica, racchiude il fascino e le contraddizioni della terra da cui nasce: Pantelleria. Terreno vulcanico e alberelli striscianti per proteggere le viti dal vento, terrazzamenti, questi i segreti dello Yanir.
Alla vista giallo ambrato, ramato, consistente.Al naso intenso e abbastanza complesso, aromatico, netta la nota alcoolica, albicocca secca, datteri, miele di melata, note saline, abbastanza fine.In bocca dolce, acidità flebile, quasi sapido, morbido, in bocca intenso, assaggio alcolico, buono sulla pastiera napoletana, maturo con principi di ossidazione.  Il sito web dell'azienda vitivinicola:http://www.miceli.net/

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