Pasta a cuba

La pasta rappresenta uno dei piu' grandi crateri culturali che dividono noi da i cubani,ma d'altronde il concetto stesso di cibo e' molto differente.Per noi il cibo e' anche e sopratutto un piacere mentre per loro e' un modo per riempire la barriga.Ma restiamo sulla pasta.A Cuba si sa,la pasta fatta in quella maniera e' un crimine contro l'umania' sopratutto per noi italiani.Ogni volta che in un rapido vedo la gente che mangia la pasta di quella specie di vaschetta unta mi viene il voltastomaco.Per loro la pasta e' fondamentalmente una specia di sopa,stracotta,mal scolata e annegata con qualunque cosa abbiano in frigo.Non so perche' la facciano cuocere cosi' tanto e davvero vado in manicomio quando vedo che prendono coltello e forchetta e iniziano a tagliarla.....neanche i Boscimani fanno cosi'....Qua' non si tratta di una questione di gusto,la pasta e' una cosa seria e va fatta con tutti i crismi del caso...non scherziamo.Quando sono a Cuba visto che mi alleno soddisfo il mio fabbisogno di carboidrati col riso che trovi ovunque e che e' mangiabile ma una volta ogni 15 giorni piu' o meno sento il bisogno di mettere sotto i denti 2 fili.Della mia pasta al tonno oramai si parla nei libri di testo cubani mentre in questi ultimi 2 anni sempre metto in valigia un paio di sughi da versare sopra gli spaghetti le rare volte che mi viene voglia di farli.Laggiu' hai 2 alternative;o la Barilla a piu' di 6 cuc al kg o la pasta cubana che costa circa un cuc e mezzo.Visto che non li faccio molto di sovente uso la Barilla perche' la pasta cubana tiene poco la cottura forse perche abituata ed essere praticamente sciolta nell'acqua.La Favola sta' imparando ma spesso ho la sensazione di sprecare tempo perche' le loro papille gustative sono talmente abituate ai soliti 4 sapori che faticano ad accettarne altri.Spesso ho l'impressione che la mangi al dente piu' per farmi un piacere che per un vero gusto.Il sugo al pesto non le e' piaciuto molto,quello al pesto rosso uguale,ho portato giu' i funghi secchi e li ha fatti veder a tutto il barrio,nessuno credeva che noi mangiavamo quella roba,una volta ho portato giu' la bottarga...apriti cielo "huevo de pescado...nooooo" aglio olio e peperoncino e' troppo piccante e via di seguito.Battaglia persa....continuino pure a mangiare quella schifezza stracotta,goccilante e tagliata che chiamano spaghetti ma che tutto sono meno che quelli.