Ingredienti
- 12 gamberi interi freschi
- 120 grammi di funghi porcini
- 320 grammi di pasta corta
- 1 cucchiaio di odori tritati ( carota, sedano, cipolla)
- timo
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio alto
Vino consigliato:
- Ribolla gialla
Un piatto di pasta semplice da preparare, dai toni essenziali, basato sul binomio gamberi e funghi.
Procedimento:
Rosolare dolcemente in una casseruola gli odori con poco olio e sale.
Lavare i gamberi , sgusciarli e staccare le teste. Unire le teste al soffritto, schiacciarle con la forchetta e farle rosolare brevemente. Bagnare con il vino e farlo evaporare .Unire un bicchiere di acqua calda, profumare con prezzemolo tritato e pepe e lasciare sobbollire per 20 minuti.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Saltarli in padella con un pò di timo, olio e sale.
Unire le code dei gamberi e saltare brevemente.
Filtrare il fumetto.
Saltare la pasta cotta bene al dente nella padella con funghi e crostacei unendo alcuni cucchiai di fumetto.
Mantecare a fuoco vivace per un paio di minuti e servire nei piatti rifinendoli con prezzemolo tritato.
Un primo piatto che profuma di bosco e di mare
Strumenti Necessari
- casseruola
- padella
- colino
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake