Pasta al forno con stracchino e salsiccia

17/01/2012 da Benedetta Marchi in Ingredienti, Pasta al forno, Primi Piatti, Ricette Emilia-Romagna, Ricette Veloci, Ultimi Post with 0 Commenti

Oggi vi voglio presentare una ricetta molto semplice ma che ottiene e sempre molto successo ogni volta che la preparo!

INGREDIENTI (per 4 persone)

320 gr di pasta corta integrale (voi potete scegliere anche di usare quella normale)

100 gr di preparato di salsiccia (o salsiccia)

250 gr di stracchino o crescenza morbida

Pepe q.b.

Olio extra vergine d’oliva

Sale grosso per l’acqua della pasta

STRUMENTI NECESSARI

Per preparare questa ricetta vi servono i seguenti oggetti: una casseruola capiente per cuocere la pasta, una pirofila da forno o più pirofile piccoline per ogni commensale.

Potete inoltre scegliere se usare il forno elettrico o il forno a microonde a seconda della vostra disponibilità.

PROCEDIMENTO

1-   Per prima cosa mettete l’acqua nella pentola e metterla sul fuoco vivace al fine di raggiungere l’ebollizione. Mi raccomando, per accorciare i tempi e risparmiare energia ricordate di mettere il coperchio sulla pentola e di salare l’acqua solo dopo che avrà già cominciato a bollire in quanto il sale nell’acqua ritarda il bollore.

2-   Quando l’acqua bollirà, versatevi la pasta e cuocetela per 10 minuti, o comunque, qualche minuto in meno rispetto a quanto vi indica il sacchetto dato che in seguito la ripasseremo in forno.

3-   Intanto che l’acqua bolle, potete cominciare a preparare il composto di stracchino e salsiccia. Prendete una ciotola abbastanza capiente, poi aprite il cartoccio dello stracchino (o crescenza morbida) e versatelo nella ciotola. Allo stesso modo prendete le salsicce, privatele della buccia esterna facendo un’incisione laterale. Poi dividete il macinato a tocchetti che metterete man mano nella ciotola con lo stracchino. Fatto ciò aggiungete un pizzico di pepe a seconda dei vostri gusti e mescolate il tutto in modo da rompere i tocchetti di salsiccia il più possibile e rendere il tutto omogeneo. A questo punto il vostro preparato è pronto, quindi mettetelo da parte in frigo per usarlo successivamente.

4-   Assaggiate la pasta e se cotta al dente scolatela bene e poi adagiatela nella pirofila da forno (o nelle pirofile-monoporzione come ho fatto io nella foto) e aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva perché non si attacchi.

5-   A questo punto prendete il preparato di stracchino e salsiccia che avevate messo da parte in frigo, tiratelo fuori e rimescolatelo un attimo. Poi con un cucchiaio e aiutandovi con una forchetta prendete poco a poco il composto e adagiatelo sulla pasta nella pirofila fino a coprirla completamente.

6-   Fatto ciò accendete il forno a 120°C con il grill e posizionate la pirofila al centro del forno o più in alto se vi piace che il formaggio faccia la crosticina. Lasciate in forno per 5-10 minuti fino a che lo stracchino non sarà ben sciolto.

7-   Servite con una manciata di pepe oppure così semplici.

Nota bene:

Se volete arricchire questa pasta potete anche fare due strati di composto di salsiccia e stracchino.

Ovviamente se non vi piace la pasta integrale potete sempre sostituirla con quella normale.

E allo stesso modo potete sostituire la salsiccia con pancetta o speck a tocchetti piccoli.

Inoltre, se non volete accendere il forno, ad esempio in estate, potete anche cuocerla in microonde con il pulsante sul grill.

Tag crescenza, formaggio, forno, pasta al forno, salsicce, salsiccia, stracchino

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