Pasta al tonno fresco (ricetta semplice)

Ingredienti per 4 persone
2 tranci di tonno fresco (400 g),
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
320 g di pasta (maccheroncini o penne o fusilli)
350 g di pomodori pelati in scatola,
40 g di olive nere snocciolate,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
un rametto di origano fresco,
uno spicchio d'aglio,
pepe, sale grosso, sale fino.
Preparazione della ricetta
Togliete la pelle e le lische dai tranci di tonno, lavateli ed asciugateli. Sminuzzate la polpa in un piatto servendovi di una forchetta.
Strizzate i pelati per eliminare l'acqua in eccesso, poneteli in un piatto e aggiustate di sale e pepe. Sbucciate lo spicchio d'aglio e soffriggetelo con olio rigirandolo per un minuto nella padella.
Levate l'aglio dalla padella e aggiungete il tonno. Doratelo per 2 minuti a fuoco vivace e bagnatelo con il vino. Lasciate evaporare un minuto, poi abbassate la fiamma.
Versate i pomodori pelati e fate cuocere per circa 2 minuti, poi aggiungete le olive, cucinate ancora per 4 minuti aggiustando di sale e pepe.
Lavate le foglioline di origano, asciugatele con una salvietta e sminuzzatele con un coltello.
Cuocete la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, poi colateli al dente.
Versate la pasta nella padella con il sugo di pesce.
Mescolate la pasta col sugo e spolverizzatela con l’origano trito. Rigirate e servite.
Se non avete l’origano fresco potete utilizzare quello secco unito a un po’ di prezzemolo.