Pasta alla carbonara…di salmone!

Buongiorno a tutti,
eccomi tornata con una nuova ricetta! 
Oggi vi propongo uno dei piatti forti delle scorse feste natalizie.
Perdonate il ritardo, ma…mille cose da fare…il tempo vola…voglio giornate di 48h!
Comunque, dicevo… Questo piatto è stato preparato qui in casa la sera della Vigilia di Natale ed è stato veramente apprezzato da tutti. 
Sto parlando della pasta alla carbonara di salmone! Saporita, profumata, delicata…da rifare!!

Ingredienti (per 5-6 persone) : 

500gr  Maccheroni 
2 uova
200g salmone affumicato
2 cucchiai di capperi sotto sale
prezzemolo q.b
la scorza di 1 arancia 
parmigiano q.b
sale e pepe q.b

Preparazione:

Sciacquate i capperi, tritate abbonante prezzemolo, grattuggiate la scorza dell’arancia.
Rompete le uova in una terrina, unite qualche cucchiaio di parmigiano (2 o 3 basteranno), il prezzemolo, la scorza d’arancia. Sminuzzate il salmone a aggiungetelo nella terrina con i capperi. Salate e pepate.
Cuocete la pasta (io ho usato i maccheroni della tasty box Lovetaly, buonissimi davvero!) e versatela nella ciotola.
Mescolate. Spolverizzate con dell’altro prezzemolo e servite calda.

Spero che quest’idea per una pasta diversa dal solito vi sia piaciuta…alla prossimaaaa!!!

Chiara