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Pasta alla crema di ceci e timo.

Da Fariapa
 Eccovi  un  primo sano, economico e veloce. Perfino le mie piccole hanno fatto il bis.
Pasta alla crema di ceci e timo.
300 g di ceci bolliti timo fresco olio extravergine d'oliva Condisano 350 g di pasta corta Fiber pasta 2 spicchi d'aglio  parmigiano quanto basta Gran Moravia
Tenere i ceci in ammollo in acqua e bicarbonato per un a notte quindi lavarli e metterli in un tegame capiente con abbondante acqua salata . Lessare i ceci e tenere da parte un po della loro acqua di cottura. Ridurli in crema con l'aiuto di un frullatore ad immersione aggiungervi po d'olio extravergine d'oliva e circa 250 ml anche meno di acqua di cottura si dovrà  ottenere una crema non  troppo densa.  Aggiustare di sale e di pepe. Schiacciare due spicchi d'aglio ancora vestiti, metterli in una padella con un filo d'olio e far scaldare a fuoco medio un minuto. Cuocere la pasta al dente scolarla e saltarla in padella con la crema di ceci e due spicchi d'aglio schiacciati (andranno poi tolti dopo qualche minuto) aggiungere se necessario un po di acqua di cottura.  Mantecare la pasta qualche minuto distribuirvi foglioline di timo fresco in abbondanza, infine il parmigiano.

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