Pasta alla Toscana

La Pasta alla Toscana è il caratteristico primo piatto che, questa settimana, abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Come dicevamo si tratta di un primo piatto dal caratteristico sugo che ben si sposa con qualsiasi tipo di pasta corta, anche se nella ricetta (che ora vedremo) si prediligono due tipi di pasta ben precisi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

- 100 grammi cipolla,
- 100 grammi sedano,
- 100grammi carote,

- 100grammi olive taggiasche,
- 200 grammi prosciutto crudo,
- 4 cucchiai di olio,
- 400grammi di panna liquida

Procedimento:

Mettere nel cestello il prosciutto crudo 10 secondi velocità 5 e riporlo da parte. Poi mettere le verdure nel cestello (carote,sedano e cipolla) e triturare 5 secondi velocità 4. Aggiungere l’olio programmare 3 minuti antiorario velocità 1 temperatura 100 gradi. Poi aggiungere le olive denocciolate 3 minuti temperatura 100 gradi antiorario velocità 1, poi aggiungere il prosciutto e continuare la cottura a 100 gradi antiorario velocità 1 per 10 minuti. Aggiungere a piacere durante la cottura un po’ di brandy. Alla fine aggiungere la panna e continuare per 10 minuti antiorario velocità 1 a 100 gradi. E’una salsa ideale per un primo piatto con paccheri o penne rigate. Buon appetito!