Pasta brisee

Ingredienti

• 200gr di farina
• 130gr di burro
• un pizzico di sale
• mezzo bicchiere di acqua

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• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Riposo:
  30 Minuti
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  Basso

La pasta brisee ha gli stessi ingredienti della pasta sfoglia, solamente che richiede una lavorazione molto più semplice rispetto a quest’ultima. Possono essere preparate con la pasta brisee sia preparazioni dolci che preparazioni salate.

Procedimento

Fate la fontana con la farina sulla spianatoia. Aggiungete il burro a fiocchetti, leggermente ammorbidito. Amalgamate leggermente con le punte della dita, quindi aggiungete un pizzico di sale e poco alla volta mentre continuate ad impastare, mezzo bicchiere di acqua.

Impastate per bene fino a che non avrete ottenuto una pasta della giusta consistenza, ne dura ne troppo molle.

Formate una palla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora.

Quando la dovrete usare, stendetela con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro.