Pasta con crema di fagioli freschi e fiori di zucca

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.Non mi sarei mai immaginata di trovare nell'orto dei mie a novembre dei fiori di zucchina, ma così è stato e vista la loro insolita presenza li ho utilizzati subito in un insolito modo; ho pensato di usarli quindi per una crema e per ottenere il lato cremoso ho usato dei bei fagioli freschi che tengo in congelatore, anche quelli provenienti ovviamente dall'orto dei miei; il tutto condito con l'extravergine che producono i miei. Come ho assaggiato sono rimasta colpita dal gusto delicato di questa crema, ma anche dal gioco di colori di fiori e fagioli, che rendeva la pasta molto invitante; di sicuro è un piatto che rifarò.  Io ho usato:
320 gr di pasta (io penne rigate, ma va bene qualsiasi formato)120 gr di fiori di zucchina180 gr di fagioli freschiolio extravergine di oliva sale, pepeIniziamo lessando i fagioli freschi, io li ho fatti cuocere in acqua non salata per 15 minuti dal bollore; nel frattempo puliamo i fiori di zucca e mettiamoli in una padella con un pò di sale e un filo di olio, chiudiamo con il coperchio e facciamoli appassire. Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, prendiamo fagioli e fiori e mettiamo in frullatore, riduciamo in crema e regoliamo di sale e pepe; quando la pasta è pronta non ciresta che scolarla e condirla con questa crema, chi vuole può metterci sopra un filo di olio extravergine. Ve la consiglio non solo per la bontà ma anche per la velocità con cui si prepara