Pasta con gorgonzola, pere e noci

Ingredienti per 4 persone 

Pasta (Tagliatelle, o eliche, oppure penne): g 400
Gorgonzola: g 200
Pere: g 200
Gherigli di noce: g 60
Panna
Burro: g 50
Sale e pepe
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: ricetta semplice
Sbucciate le pere, rimuovete il torsolo, tagliatele a piccoli pezzi e soffriggetele leggermente in una padella con il burro. Aggiungete il gorgonzola a pezzettini, i gherigli di noce e una cucchiaiata di panna. Mescolate, aggiustate di sale mentre procedete a rosolare rimescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando il gorgonzola inizia a fondersi.
Cuocete la pasta (io preferisco usare le tagliatelle e degustarle con forchetta e cucchiaio) in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
Versate le tagliatelle appena scolate nella padella con il gorgonzola, le pere e le noci e mescolate sul fornello acceso per qualche minuto.
Dopo mettete le tagliatelle con il resto nei piatti da portata e aggiungete, se piace, una spruzzatina di pepe.
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