Pasta con la zucca a modo mio

Pasta con la zucca a modo mio

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Per questa ricetta, mi sono lasciata ispirare da Jenny , come anticipato nei commenti alla sua fantastica ricetta.

Con qualche cambiamento asianeggiante, ecco la mia versione di “pasta” con la zucca!

Cuocere la zucca con i germogli di soia e  una cipolla. Aggiungere del manzo e maiale tritato. Condire con la salsa di soia, cumino e zenzero e un po’ di pomodoro concentrato. A parte cuocere i noodles (tuffati in acqua bollente per 3 minuti con coperchio a fuoco spento).

Unire i noodles. Far saltare qualche minuto. Condire con i semi di zucca tostati.

For this recipe, I was  inspired by Jenny, as anticipated in my comments to this wonderful recipe.

With a few Asian changes, here’s my version of “pasta” with pumpkin!

Cook the pumpkin with the bean sprouts and onion. Add the minced beef and pork. Season with soy sauce, cumin and ginger and a bit of tomato concentrate. In the meantime, cook the noodles (dipped in boiling water for 3 minutes with cover off the heat).

Add the noodles. Sauté a few minutes. Sprinkle with toasted pumpkin seeds.