pasta con melanzane e acciughe al tartufo

pasta con melanzane e acciughe al tartufo
ingredienti
5oo gr di pasta corta
1 melanzana piccola
acciughe al tartufo
aglio
prezzemolo
olio
sale
sbucciare la melanzana tagliarla a fette
non troppo spesse e poi a dadini
metterle a cuocere in padella con
olio, aglio , prezzemolo e un pizzico di sale
verso fine cottura aggiungere
un paio di cucchiai di olio contenuto nel barattolo delle acciughe al tartufo e un paio di acciughe intere o a pezetti nel frattempo mettere a bollire l'acqua e quando bolle cuocere la pasta condire e in ogni piatto mettervi un acciuga intera.