Magazine Cucina

Pasta con melanzane peperoni e rucola

Da Shopper2000

Pasta con melanzane peperoni e rucola 

24788RIDOTTA.jpg

Ingredienti
 
250 g di pasta integrale biologica
una melanzana media
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
un mazzetto di rucola
20 g di parmigiano grattugiato
mezzo limone
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

1) Mondate, lavate e asciugate la melanzana, tagliatela a fette dello spessore di circa mezzo cm, disponetele sulla teglia del forno rivestita con carta oleata; spennellatele con mezzo cucchiaio di olio extravergine e cuocetele sotto il grill del forno 3-4
minuti per lato, poi salatele.

2) Lavate i peperoni, eliminate picciolo, semi e filamenti interni e riduceteli a dadini piccolissimi; mondate la rucola, tagliatela  a striscioline, lavatela e asciugatela.

3) Cuocete la pasta al dente, scolatela, mettetela in una terrina con le fette di melanzana, la dadolata di peperone, la rucola e condite con un cucchiaio di olio extravergine emulsionato con il succo di mezzo limone. Completate con il parmigiano grattugiato con la grattugia a fori grossi.


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Dolcetti di pasta frolla con scorza d’arancia

    Dolcetti pasta frolla scorza d’arancia

    Ci piace tanto fare i biscottini,questo lo si era già capito, di tutti i tipi, con tutte le varianti, ma sempre rigorosamente un pochino dietetici. Leggere il seguito

    Da  Pranzodifamiglia
    CUCINA, RICETTE
  • Parmigiama di pasta

    Parmigiama pasta

    Oggi una ricetta semplice,leggera e dal gusto delicato.Ingredienti:pasta tipo penne;melanzane;per il sugo:pomodori per il sugo maturi;sale;olio evo;cipolla e... Leggere il seguito

    Da  Alice4161
    CUCINA, RICETTE
  • Timballo di pasta e melanzane

    Timballo pasta melanzane

    Timballo di pasta e melanzane Ingredienti 350 g di conchiglie, 300 g circa di melanzane, 300 g di champignon, 100 g di scamorza affumicata, 100 g di... Leggere il seguito

    Da  Shopper2000
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE
  • Pasta con i broccoli neri

    Pasta broccoli neri

    Grado di difficoltà: medioTempo di preparazione: 30 min. circaCosto per 4 persone: basso (€ 4/5 circa)Ingredienti per 4 persone150 gr. di penne rigate150 gr.... Leggere il seguito

    Da  Primopiattoquasifatto
    CUCINA, RICETTE
  • Branzino con pistacchi e pasta di capperi

    Branzino pistacchi pasta capperi

    ACCOMPAGNATO DA ZUCCHINE. Un gustoso secondo piatto light e dietetico con solo 315 calorie a porzione. INGREDIENTI per 4 persone: 4 filetti di branzino da... Leggere il seguito

    Da  Rimmel
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta reale in brodo

    Pasta reale brodo

    Giovedì al mare...e oggi cielo nero...ma che dico nero...che promette tempesta! e siccome tante di voi sono un po acciaccatine, in preda a malanni di stagione... Leggere il seguito

    Da  Lelaina17
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines