Pasta d'aglio

Non ho una passione per l'AGLIO, l'ho fatto solo perché ne avevo una quantità spropositata e lo buttavo sempre... Così invece è anche un regalo cariono.
Riporto fedelmente la ricetta che ho usato:
Ingredienti per circa 8 vasi da 15 cl:
- circa 100 spicchi di Aglio di Voghiera Dop
- 150 – 180 100 ml di olio extra vergine di oliva
- un pizzico di sale
Preparazione:
Sbucciare gli spicchi di Aglio togliendo tutte le pellicine.
Mettere l’Aglio in una pentola coperto con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per 1 3 minuti.
Scolare e ripetere nuovamente l’operazione con acqua fredda.
Scolare e mettere gli spicchi in pentola con l’olio.
Portare a bollore leggero e continuare per 15 minuti mescolando spesso.
Trascorsi i 15 minuti frullare tutto bene, aggiungere il sale mescolando e lasciare raffreddare.
Una volta fredda mettere la crema in vasetti di vetro sterilizzati e mettere sottovuoto.
Extra:
I vasi da 15 cl sono quelli della misura più piccola tipo Quattro Stagioni.
Per sterilizzare i vasi io li metto bagnati per 15 minuti a potenza massima in microonde, le capsule invece le sterilizzo anche se nuove facendole bollire per un paio di minuti.
La messa sottovuoto la ottengo  inserendo i vasi chiusi in un pentolone coperti con molta acqua fredda e faccio bollire per 30 minuti. Poi senza muoverli li faccio raffreddare e controllo che nel frattempo il coperchio non faccia il click che segnala la presenza di aria.
http://www.cookingstefy.it/2011/11/crema-di-aglio-di-voghiera-dop/crema_aglio/