|⇨ Pasta del pastore

La pasta del pastore è il primo piatto che la nostra amica Giada ci invia per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Giada e alla ricetta della sua pasta del pastore.

[...] La pasta del pastore è un primo il cui nome tradisce le sue origini e l'area geografica da cui vi scrivo. Si tratta di un primo piatto molto semplice che le nostre nonne (nostre intese come le donne della zona in cui abito) preparavano per i loro amati. Un piatto che non si fa quasi più ma che forse meriterebbe d'essere riscoperto [...]

Ingredienti per 4 persone:

- Ricotta Freschissima
- Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva
- Peperoncino
- Pepe
- Aglio
- Pasta Tipo Qualsiasi

Procedimento:

Far scaldare l'olio con l'aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantità secondo il proprio gusto, io l'aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo la ricotta; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po' di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l'olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo la ricotta, se necessario unisco un po' di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.