pasta di zucchero

pasta di zucchero

Ingredienti
15 gr di Acqua
2,5 gr di Colla di pesce
25 gr di miele ((1 cucchiaino equivale a 7g. di miele)
oppure
25 gr di glucosio
250 gr di zucchero a velo colorato oppure bianco
zucchero a velo per la spianatoia (quello che occorre)
mettere la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire. Scaldare miele e acqua senza però portarlo a bollore.
Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungerla al miele caldo. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere il liquido,
impastare fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo.
mettere il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e
continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani,
Infine avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e
conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla.
se si usa lo zucchero già colorato per ottenere colori più chiari mischiarvi zucchero bianco. Se invece si usa lo zucchero bianco per poi dividerlo in panetti e farne diversi colori aggiungere il colorante desiderato meglio se in gel o in pasta e Continuate a lavorare energicamente fino a che il colore sarà uniforme