Pasta e broccoli

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di fusilli integrali
• 250 g di cimette di broccoletti
• 100 g di prosciutto di Praga affettato
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio 
• pepe
• sale
  

Come si prepara

1. Tagliate a striscioline la parte magra del prosciutto e tritate quella grassa. Tritate anche lo scalogno, mettetelo nella casseruola con il grasso del prosciutto e l'olio e fate soffriggere il tutto a fuoco dolce. unite anche il rimanente prosciutto e proseguite la cottura per qualche minuto, mescolando spesso, finchè i bastoncini di prosciutto avranno preso colore.
2. Tagliate a pezzetti le cimette di broccoli. Mescolateli al condimento e fatele insaporire per qualche minuto poi bagnatele con un mestolo d'acqua, salate, pepate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 15-20 minuti. Devono essere tenete ma non disfatte. 
3. Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli aldente e conditeli con il sugo di broccoletti.

Articoli correlati

• Primi piatti