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Pasta e ceci

Da Giulioplay @ricettenonna
ricetta pasta all'uovo e ceci

Ingredienti

  • 300 grammi di ceci lessati
  • 200 grammi di maltagliati all'uovo
  • 100 grammi di patata
  • 1 carota media
  • una cipolla piccola
  • 2 coste di sedano
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 50 grammi di lardo di Colonnata
  • rosmarino
  • olio extravergine
  • sala e pepe
Guarda altre ricette con:ceci pasta all'uovo
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facilissima
  • Costo:
    basso

Vino consigliato:

  • Chianti

In autunno torna la voglia di una bella minestra, come questa semplicissima Pasta e ceci, dove i legumi sono insaporiti dai classici odori e profumati con rosmarino, erba aromatica che si sposa benissimo con i ceci. L’utilizzo di pasta all’uovo rende il piatto ancora più ricco e goloso, praticamente un piatto unico per un pranzo o una cena informale, da concludere ad esempio con una bella fetta di Torta strudel.

Procedimento :

Tritare tutte gli odori e rosolarli dolcemente in poco olio e sale.

Unire i ceci sgocciolati, la patata a dadini e la pancetta a pezzetti.

Fate insaporire per alcuni minuti poi unire il pomodoro .

Bagnare con un bicchiere di acqua bollente , profumare con il pepe e lasciare sobbollire alcuni minuti.

Aggiungere circa mezzo litro di acqua calda, rametti di rosmarino e proseguire la cottura per una ventina di minuti circa.

Frullare bene con il minipimer direttamente nella casseruola dopo aver eliminato il rosmarino, regolare eventualmente di sapore.

Unire i maltagliati pochi per volta mescolando per non farli attaccare fra di loro e proseguire la cottura fin quando la pasta non è cotta al punto giusto.

Servirla nelle fondine ben calda guarnendo i piatti con un rametto di rosmarino e gocce d’olio.

Assicuratevi che la minestra frullata sia abbastanza liquida prima di unire la pasta, per evitare che la preparazione alla fine non risulti troppo densa.

pasta all'uovo ceci

Ingredienti principali:
  • ceci
  • pasta all'uovo
Categoria Principale: Minestre e Zuppe

Strumenti Necessari

  • minipimer
  • casseruola

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