Pasta e patate

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. A casa mia pasta e patate era il piatto classico che volevo quando rientravo dopo una giornata di pioggia, sia in estate che in inverno, è un buon piatto di pasta arricchito dal gusto e dalla cremosità delle patate. Da me veniva fatto in due versione, una più liquida tipo minestra  e una tipo risottata in cui la pasta rimaneva più asciutta; quest'ultima è quella di cui vi parlo oggi. 

per farla occorrono:
4 patate belle grosse (circa una a persona, ma poi dipende dalle dimensioni)320 gr di pasta (io tubetti di Verrigni)1/4 di cipolla3 cucchiai di passata di pomodoroolio extravergine di olivasale, pepetimo formaggio grattugiato (facoltativo)acqua q.b. Tritiamo la cipolla e tagliamo a dadini le patate. Mettiamo in una pentola l'olio extravergine di oliva, come questo è caldo facciamo soffriggere la cipolla; versiamo quindi le patate e il timo e facciamo saltare per qualche minuto, copriamo con acqua, saliamo e versiamo la passata di pomodoro. Lasciamo cuocere così per 25-30 minuti finché le patate non sono morbide e aggiungendo altra acqua se necessario. A questo punto buttiamo la pasta e lasciamo cuocere il tempo necessario indicato sulla confezione, anche in questo caso andiamo ad aggiungere acqua, un mestolo alla volta, se necessario. Un minuto prima della fine cottura della pasta aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo bene per farlo distribuire omogeneamente. A cottura ultimata cospargiamo di pepe e portiamo in tavola.E' un piatto povero ma molto gustoso.
Con questa ricetta partecipo al contest di Sonia per la categoria pasta secca: