Pasta e sarde

INGREDIENTI

400gr. di bucatini

500gr. di pomodori da sugo

350gr. di sarde fresche

1 cipolla

30gr. di pinoli tostati

20gr. di uva passa a grani piccoli

semi di finocchio

sale

peperoncino in polvere

olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

• Pulite e lavate le sarde, quindi apritele a cotoletta dopo aver tolto la lisca centrale.
• Fate rinvenire in acqua tiepida l’uvetta; quindi in un ampio tegame rosolate la cipolla in un filo di olio, aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzettoni e lasciate cuocere per circa 20 minuti, unite l’uvetta ed i pinoli tritati grossolanamente, le sarde e dopo aver salato e aggiunto il peperoncino continuate la cottura sino a che le sarde non tenderanno a rompersi.
• A questo punto aggiungete i semi di finocchio e con questo sugo condite la pasta che nel frattempo avrete cotto al dente.

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